eb007最新版本下载山野菜是如何加工包裝

2020-05-18 作者:eb007最新版本下载 71

主要流程:山野菜→鹽漬→脫鹽→保綠→燙漂→殺菌→漂洗→保鮮分裝→真空封口→殺菌→成品。二、操作要點(一)將鹽漬山野菜放入已放好水的脫鹽容器中,水菜重量比為3:1,浸泡10—12小時,脫鹽后用清水漂洗于凈。(二)保綠護色液的配制,用HL-2型護色保綠劑可獲得滿意效果。(三)升溫燙漂殺菌要結合使用殺菌劑。75℃水中加0.1%殺菌劑浸泡1.5分鐘即可。(四)食用防腐劑的配方為檸檬酸0.2%、抗壞血酸0.1%、肌醇六磷酸酯0.1%。(五)真空封口機封口,eb007最新版本下载要求機內真空度為0.07兆帕。(六)殺菌溫度為95℃-100℃,殺菌時間為5-10分鐘,殺菌后迅速冷卻至30℃以下。